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A cosa servono?

Gli spaghetti di soia sono tra gli ingredienti principali della cucina orientale – soprattutto di quella cinese – e negli ultimi tempi si sono diffusi anche in Italia e in tutta Europa. Questi spaghetti sottili e dall’aspetto leggermente lucido possono essere conditi con verdure, carne o pesce e sono realizzati principalmente con soia verde – un ingrediente molto ricco che viene spesso utilizzato come fonte proteica alternativa alla carne o al pesce.

La soia – e conseguentemente anche gli spaghetti di soia – è ricca di sali minerali come ferro, magnesio e calcio, di vitamina A e C e di fibre. Un piatto di circa cento grammi di spaghetti di soia ha un apporto calorico di circa 400 calorie – di cui 30% sono carboidrati e 45% proteine.

Per quanto riguarda la preparazione, invece, gli spaghetti di soia vanno lessati per pochi minuti e mischiati con dell’olio d’oliva per evitare che si appicchino tra di loro.

Quanto costano?

500 grammi di spaghetti di soia costano circa 2-5 Euro.

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